1、菱角是一种菱科，菱属。

2、又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。

【资料图】

3、菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

4、具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

5、菱角生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。

6、茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。

7、菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。

8、秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。

9、菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。

10、有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。

11、一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

12、香菇焖菱角选已剥去外壳的新鲜菱角。

13、用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。

14、用盐搓洗，再用清水冲洗干净。

15、香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。

16、泡发好的香菇切成香菇丝。

17、葱洗净，切成葱段。

18、热油，下香菇丝，用中火炒出香味。

19、加入菱角，翻炒几下。

20、加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。

21、焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。

22、加入葱段，熄火。

23、装盘，即可食用菱角烧排骨锅中放入少量的油， 下入冰糖小火翻炒；翻炒到冰糖完全融化，成细小棕黄色气泡；下入排骨翻炒直至其上色；再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下；再加入适量的料酒和水， 大火煮开， 加盖焖煮十五分钟；下入菱角， 翻炒均匀，再加盖煮上五分钟；加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁；盛入碗中。

24、盐水菱角菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；放入1匙食盐和少许食用油；放入4片姜片；大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。

25、清炒菱角把买回来的菱剥壳后清洗干净。

26、锅中放少许油。

27、放入菱肉翻炒。

28、加入盐。

29、加入适量清水。

30、煮开后加入适量糖调味。

31、煮至菱肉酥后加入少许醋炒匀后熄火。

32、出锅前撒入葱花。

33、补气健胃：菱角是性味甘平的食材，日常食用能调理脾胃，且能更好的预防缓解消化不良的现象，日常食用能起到补气健胃的效果。

34、预防癌症：菱角中含有多种天然的抗癌物质，这些物质被人体吸收后能更好的防止细胞癌变，从而能抑制癌细胞的再生，所以经常吃菱角的人的癌症发病率很低。

35、排毒：日常食用菱角能加速人体酒精的分解和代谢，特别是喝酒后出现的呕吐、恶心症状，可以吃菱角来缓解症状。

36、另外菱角对一些皮肤本也有很好的预防和缓解效果，特别是比较高发的黄水疮等，可以直接选择菱角来治疗。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。